春节消费是观察中国经济的一扇窗口。记者近期在北京、重庆等地采访时发现，假日经济叠加刺激消费政策，餐饮堂食加快恢复，线上消费保持较高增长势头，餐饮实现“开门红”。但随着行业复苏，用工短缺等隐忧再次出现，专家建议需通过多种手段巩固复苏势头，持续激发餐饮行业消费潜力。

节日餐饮消费快速回暖

新春佳节，络绎不绝的客流、不断刷新的叫号声出现在餐厅门店，餐饮业又恢复了往日的热闹场景。

1月31日晚上7点多，重庆观音桥步行街华灯璀璨，游人如织。位于新港城通道的义门白家酸辣粉餐馆门口排起长队。市民小吴带着外地来旅游的朋友在门口等待叫号。

“带朋友来感受下地道重庆美食，我们是611号，已经快到了，后面还排着好几个呢。”小吴说。

重庆义门白家商业管理有限公司运营总监王姐介绍，从大年三十开始，每天的客流量都达到饱和，从早上十点半开餐到晚上九点多，客人络绎不绝，到了饭点经常要排队。

商务部消费促进司一级巡视员耿洪洲表示，春节假期餐饮消费表现抢眼，餐饮堂食消费同比增长15.4%，店均消费增长10.8%。年夜饭消费好于预期。北京市餐饮协会数据显示，多家品牌餐饮企业包间预订火爆，门店包间翻台率达200%。同时，旅游升温带动异地餐饮消费大幅增长，四川异地消费者占比约三分之一，日均消费额同比增长43%，对餐饮消费的贡献达47.6%。

堂食生意火热，外卖订单不断。美团外卖数据显示，今年提供春节相关菜品的商家比去年增长了37%，春节相关菜品销量比去年增长了71.23%。美团外卖北京姚家园站点的外卖骑手韩国辉大年三十送了4单年夜饭，“春节期间以餐饮订单和商超礼盒、家庭套餐为主，外卖单子比去年多了不少。”

餐饮业加速回暖，热度延续到了元宵节，让经营者们信心满满。