重庆市是一座具有三千多年历史的文化古城，是中国著名的“美食之都”。重庆，也是一个美食之都，不管你是爱吃辣还是不喜欢吃辣都可以在这里找到自己喜欢吃的。重庆火锅、重庆小面、重庆烧烤、酸辣粉。

说起这些美食小吃你会想到什么呢？

1.酸辣粉

重庆酸辣粉最早可以追溯到清光绪年间（约1875-1908年），距今已有近百年历史。上世纪五十年代后，随着人们生活水平提高和经济条件逐步改善，加之不断改进制作工艺及配料比例的结果，酸辣粉制作日趋精细和多元化。

2.豆花饭

豆花饭，又叫“豆花拌白米饭”，是川渝地区的一种传统特色小吃。主要原料为豆花、酱油、醋、辣椒等，一般在饭店中食用

豆花饭的味道也有不同，如在四川彭水有用豆豉做成的麻辣豆腐；在重庆江津区永川地区则用豆瓣和豆豉做成的麻辣豆腐花；还有的人喜欢在上面放上辣椒油和花椒粉等调料再吃。重庆人吃豆花饭时，喜欢配上各种小菜来食用——腌菜、豆腐干、豆芽、泡菜等等。

3.老坛子肉

重庆的特色美食之一，它具有色泽红亮、咸鲜中略带甜味等特点。坛子肉的制作，在原料上比较讲究，先将猪肉用清水煮透，再放入陶坛中加入适量的盐和料酒，用小火慢炖至少3小时才能食用。原料主要有猪肉、糯米、冰糖、生姜、葱等。制作时以猪肉为主料，放入锅中加水煮熟至酥烂后取出切成薄片备用。

糯米用开水浸泡过后去涩，沥干水分，然后倒入锅中和猪肉一起翻炒至熟后取出放入陶坛中盖上盖子焖煮2小时至肉酥烂即可，食用时再将糯米饭盛入坛子中加入佐料即可食用。此菜软烂香醇，风味独特。

4.凉糕

炎热的夏季，在重庆有一种消暑小吃叫“凉糕”，它清甜、软糯又爽口，夏天吃上一碗再好不过了。

做法：把大米淘洗干净，浸泡半小时后，放入锅中煮成白米饭；然后放入石臼里用石杵磨成米浆。再把磨好的大米浆倒进锅里煮熟，后倒进盆里凉了。

接着将白凉粉放入锅中煮成透明状，倒入碗内晾凉备用；然后准备好新鲜的豌豆粉；炒熟的花生米、芝麻、红糖、黄豆粉也放入碗内晾凉；最后在碗内加入适量清水搅拌均匀制成水淀粉。将和好的豌豆糊倒入小平底锅中摊平即可