租商铺开展餐饮业务时，需要注意以下几个方面：

一、选址与地理位置

1. 理想的位置能够吸引更多顾客，增加销售额。要考虑到目标顾客的需求以及周边竞争环境。
2. 需要特别注意店铺地理位置的发展潜力，包括周边的社会环境、地理环境、人口状况、交通条件以及市政规划等因素。

二、商铺租赁条款

1. 确认出租人的主体资格，明确商铺的产权所有人身份，并确保共有产权人同意租赁。
2. 注意租赁期限，因为我国法律规定商铺的租赁期限不得超过20年，超出部分无效。
3. 在合同中明确租金调整幅度和条件，以及商铺整修期是否免租和费用负担等问题。

三、商铺状况与设施

1. 在承租前应对商铺进行详细的档案调查，包括房屋和土地的用途、权利人信息以及是否存在租赁登记信息等。
2. 确认商铺内煤气、水、电的容量是否符合餐饮经营的要求。

四、经营策略与市场调研

1. 提供高品质的食物和服务，确保食物新鲜、美味并符合卫生标准。
2. 定期进行市场调研，了解市场需求和竞争对手情况，以制定适当的经营策略。

五、成本与利润控制

1. 合理控制成本和开支，以确保盈利。
2. 定期进行成本分析，并采取措施减少浪费，提高效率。

六、法律与卫生安全

1. 餐饮场所必须保持干净整洁，遵循卫生标准和规定。
2. 员工应接受必要的食品安全培训，避免食品交叉污染。

综上所述，开展餐饮业务并租赁商铺时，应综合考虑多个方面，包括地理位置、租赁条款、商铺状况、经营策略、成本与利润控制以及法律与卫生安全等。这些因素都对于餐饮业务的成功至关重要。