经营小型中餐馆需要从多个方面综合考虑，以下是一些关键步骤和策略：

一、市场定位与目标客户

1. 明确市场定位：根据餐馆所在地段、周边环境和潜在顾客群体，明确餐馆的市场定位，如面向当地居民、上班族、游客等。
2. 确定目标客户：了解目标客户的需求和偏好，以便为他们提供符合口味和预算的菜品和服务。

二、菜品与服务

1. 菜品选择：提供具有地方特色的中餐，同时考虑融入一些创意元素，以吸引更多顾客。确保食材新鲜、口味正宗。
2. 服务质量：提供热情周到的服务，注重细节，如及时回应顾客需求、提供舒适的用餐环境等。

三、营销策略

1. 开业优惠活动：如新客户折扣、团体就餐优惠等，吸引顾客前来试用。
2. 与周边企业合作：提供员工或住客的订餐服务，扩大潜在客户群体。
3. 外卖服务：利用外卖平台或自有送餐服务，将美食送至顾客家门口，提高销售额。
4. 社交媒体营销：利用微信、微博等社交媒体平台发布美食照片、优惠信息等，吸引粉丝关注。

四、经营管理

1. 成本控制：精打细算，控制食材、人力和运营成本，确保餐馆盈利。
2. 人员培训：定期对员工进行培训，提高服务质量和专业技能。
3. 财务管理：建立完善的财务管理体系，确保资金流动畅通，防范财务风险。

五、持续改进与创新

1. 收集顾客反馈：通过调查问卷、在线评价等方式收集顾客反馈，及时改进菜品和服务。
2. 创新菜品：定期推出新菜品，满足顾客的尝鲜需求。
3. 拓展业务：根据市场需求，考虑开设分店或拓展其他相关业务。

综上所述，经营小型中餐馆需要关注市场定位、菜品与服务、营销策略、经营管理和持续改进与创新等方面。通过不断优化和提升，打造特色鲜明、服务优质的小型中餐馆。