初创业想做外卖餐饮，可以按照以下步骤进行：

一、市场调研与定位

首先，进行市场调研，了解当地的外卖市场需求、消费者喜好以及竞争对手情况。这有助于你确定自己的外卖餐饮店定位和特色。

二、选址与租赁商铺

选择一个合适的商铺位置，考虑周边人口密度、交通便利性等因素。签订租赁合同时，要注意商铺的租赁期限、租金调整等条款。

三、菜品选择与制作

根据市场调研结果，确定你的外卖餐饮店的菜品。要保证食材新鲜、口味独特，以满足消费者的需求。同时，优化制作流程，确保出餐速度。

四、搭建外卖平台

选择主流的外卖平台如美团、饿了么等合作，将你的外卖餐饮店入驻平台。利用平台的流量优势，提高店铺曝光率。

五、营销与推广

1. 利用外卖平台的营销活动：参加平台的新店扶持、限时抢购等活动，提高店铺的曝光率和下单率。
2. 社交媒体推广：在社交媒体上发布店铺信息、优惠活动等，吸引更多潜在顾客。
3. 口碑营销：提供优质的服务和美味的菜品，让顾客满意并口碑传播。

六、运营与管理

1. 优化订单处理流程：确保接单、制作、配送等环节高效顺畅。
2. 关注顾客反馈：及时回应顾客评价和投诉，不断改进服务质量。
3. 成本控制与财务管理：合理控制食材、人力等成本，确保盈利。

七、持续改进与创新

根据市场变化和顾客需求，持续改进菜品口味、服务质量等方面。同时，关注行业趋势，引入新的餐饮理念和技术，提升竞争力。

通过以上步骤，你可以初步建立起自己的外卖餐饮业务。在创业过程中，要保持耐心和决心，不断调整和优化业务策略，以适应市场变化并赢得顾客信任。